ATALAS Blog

梅雨が明けたかのように、なびがーす(クマゼミ)の大合唱が朝から鳴り響いている。

一昨日、友人から「だきょう(らっきょう)」をもらった。
内地のらっきょうよりも小ぶりで、「島らっきょう」とも言われている。
ピリッとした辛さと、シャキシャキの食感がたまらない。
「島らっきょう」という言い方はいつから言われているのだろう。少なくとも私が子どもの頃には聞かなった。
今は、島にんじんや島タコ、島酒などいろいろものに、島が付いてブランドとなっている。

だきょうは、ひとつぶひとつぶを種にして、秋に植え、春から夏にかけて収穫となる。

塩漬けや甘酢漬けなどで食べるのが一般的だと思うが、油みそに入れても、だいずんまーんま(すごくおいしい)！。
また、天ぷらにするのもポピュラーになっている。天ぷらも私が子どもの頃には見たことも食べたこともなかった。
初めて食べたのは、今から20年くらい前だと思う。宮古の居酒屋のメニューに、「島らっきょうの天ぷら」と書かれているのを見て、びっくりしたのを覚えている。

【左：天ぷら　右：塩もみ】

この時季になると、母は畑からたくさん、だきょうを引いてきて漬物を作っていた。
切り株のようなものを椅子にして座り、山と積まれただきょうをつふい(土や汚れなどを取りきれいにすること)、鎌をねかせ、歯の部分を手前にして、葉を素早く切っていた姿を思い出す。

だきょうは、胃腸の弱い人にも良いようだ。
『おきなわ野の薬草ガイド』大滝百合子著によると、「主な効能　下痢、消化不良、咳、呼吸困難　作用　胸部を温め、胃腸の気のめぐりをよくすることによって効果を発揮します」とある。
旬のものが出回っているのを見たり、味わったりできることは、本当に幸せなことでぜいたくなことだなーとしみじみ思う。

【左：泥付き根付き　右：油みそ】

友人からもらっただきょうは、油みそにしようかな。
いろいろな料理で楽しんで夏を乗り切るとしよう。